Dżem z owoców cytrusowych.

 Składniki:

  1. 1,5 kg pomarańczy
  2. 1/2 kg cytryn 
  3. 1 grejpfrut
  4. 1,5 kg cukru
  5. 1,5 litra wody

przygotujmy duży garnek z grubym dnem

Wykonanie:

Owoce szorujemy pod gorąca wodą, ostrym nożem obieramy skórkę (bardzo cienko, bez białej części). Cytrusy kroimy na ćwiartki a te na mniejsze kawałki (najlepiej robić to nad garnkiem aby zebrać cały sok z owoców). Pozbywamy się również białych skórek, pozostawiamy sam miąższ.  Skórki z cytryn i pomarańczy kroimy drobno, skórki z grejpfruta nie dodajemy. Pestki możemy zebrać i zawinąć w gazę. Owoce i sok z nich zebrany, drobno pokrojone skórki i pestki z cytryn wkładamy do garnka gotujemy na większym ogniu przez 30 minut, pilnujemy aby się nie przypaliło. 
Następnie dodajemy wodę i cukier i nadal gotujemy przez około 2-3 godziny cały czas pilnując aby dżem się nam nie przypalił – ma lekko bulgotać. Pod koniec gotowania na powierzchni utworzy się piana, można ją zebrać (dzięki temu nasza marmolada będzie bardziej klarowna). 
Po ugotowaniu zostawiamy dżem najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu wyjmujemy pestki, zagotowujemy dżem ponownie i przekładamy gorący do wysterylizowanych słoików, zaraz je zamykamy.  
Jeśli marmolada wydaje się nam zbyt rzadka można ja pogotować jeszcze kilka minut.  
Plusem podczas gotowania cytrusowej marmolady jest wspaniały zapach który roznosi się po całym mieszkaniu :-)

About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.