Pierożki makowe z sosem wisniowym

Mak nie tylko w cieście ale i w pierogach, jeśli nie na te święta to na następne – polecam

Składniki:

Ciasto:

  1. 2 szklanki mąki
  2. 1 jajko
  3. 1 łyżeczka oleju
  4. 3/4 szklanki gorącej wody
  5. szczypta soli

Farsz:

  1. 100 g maku
  2. 1 szklanka mleka
  3. garść drobno  posiekanych orzechów
  4. 1 żółtko
  5. łyżka masła i łyżka miodu
  6. łyżka cukru i łyżka rodzynek

Sos:

  1. 400 g mrożonych wiśni
  2. 50 g cukru
  3. 1/2 laski cynamonu
  4. 1 gwiazdka anyżu
  5. łyżeczka maki ziemniaczanej

Przygotowanie farszu – mak  wsypujemy do miski zalewamy wodą mieszamy i wylewamy nieczystości . Odcedzamy , wkładamy do rondelka zalewamy wrzącym mlekiem. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedzamy, studzimy i mielimy w maszynce. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mak, cukier, miód i bakalie. Gotujemy przez chwilę . Farsz nieco studzimy i dodajemy żółtko. 
Farsz już gotowy. Możemy zabrać się za…

Przygotowanie sosu – wiśnie podgrzewamy z cukrem i kilkoma łyżkami wody dodajemy przyprawy i gotujemy ok 15  minut .  W szklane z odrobiną zimnej wody rozrabiamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do ciepłego sosu – zagotowujemy . 

Przygotowanie ciasta na pierogi – Ciasto zarabiamy na stolnicy, przesiewamy mąkę , dodajemy sól ,olej i jajko. Mieszamy i stopniowo dodajemy ciepłą wodę . Wyrabiamy ciasto aż będzie miękkie 
i elastyczne . Wałkujemy i wycinamy szklanka kółka . nakładamy łyżeczka farsz i sklejamy brzegi. Pierogi wrzucamy do wrzącej i osolonej wody , gotujemy 2 minuty od czasu wypłynięcia pierogów do góry. 
Z przepisu wychodzi około 50 małych pierożków.

Podajemy z sosem wiśniowym lub tradycyjnie z masłem i cukrem…

Życzę smacznego :-)

About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.