Fettuccine z łososiem i groszkiem.


Bardzo dobre połączenie łososia z zielonym groszkiem,  odrobina białego wina doda daniu nieco finezji…  zapraszam do kuchni …


Składniki na dwie porcje : 

  1. 12 dkg. mrożonego zielonego groszku
  2. 10 dkg łososia wędzonego (użyłam filetu)
  3. 1 mała szalotka
  4. 1/2 szklanki śmietany 30%
  5. 5-6 łyżek białego, wytrawnego wina
  6. świeży koper
  7. sól i pierz do smaku
  8. makaron 
Mrożony groszek zalewamy wrzątkiem i blanszujemy przez 2 minuty. Po tym czasie płuczemy groszek w zimnej wodzie, odcedzamy i odstawiamy. Na patelnię wlewamy wino doprowadzamy do wrzenia, wlewamy większą część śmietanki i gotujemy przez chwilę czekając aż sos nieco zgęstnieje. 
Do robota kuchennego wkładamy łososia  (jeden plaster pozostawiamy w całości), pokrojoną szalotkę i resztę śmietany, wszystko miksujemy na gładki krem. Masę przekładamy do sosu na patelnię i podgrzewamy. Pozostały filet kroimy w cienkie paseczki. Rybę i groszek dodajemy do sosu, zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. W miedzyczasie gotujmy makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu. 
Odcedzony makaron mieszamy z naszym sosem, wykładamy na talerze i obficie posypujemy świeżym koperkiem. 

Podajemy z lampką lekko schłodzonego białego wina …

Smacznego !


About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.