Galantyna z kurczaka


Galantyna inaczej danie z kawałków gotowanego mięsa np. kurczaka, podawane bez kości, najczęściej na zimno jako przekąska…

Składniki na jedna galantynę :

  1. 1 cały kurczak – około 1,5 kg.
  2. 3 ząbki czosnku
  3. pęczek natki pietruszki
  4. 6-8 cienkich plastrów chudego boczku 
  5. 3 łyżki oleju
  6. sól i pieprz do smaku
Kurczaka obieramy ze skóry, tak aby ją jak najmniej uszkodzić. Mięso oddzielamy od kości i kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy roztarty czosnek oraz oliwę, dokładnie mieszamy i zostawiamy do zamarynowania na 1 godzinę .
Skórę z kurczaka rozkładamy nadając jej kształt kwadratu. Na skórze układamy plastry boczku starając się zakryć wszystkie dziury. Na boczek wykładamy zamarynowane mięso i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Całość zwijamy ciasno w rulon. Roladę wkładamy do rękawa do pieczenia , szczelnie zwijamy, końce zawiązujemy sznurkiem (powstanie duży cukierek). 
Tak przygotowane mięso gotujemy  a w zasadzie parzymy we wrzątku przez około 1 – 1,15 minut.
Po ugotowaniu wyjmujemy roladę z wody i studzimy w folii. Po ostudzeniu zdejmujemy folię, wokół mięsa wytworzy się galaretka.  

Galantyna bardzo dobrze smakuje z różnymi sosami, można ją również podać z chrzanem i żurawiną …

Smacznego !

Przepis pochodzi z tej strony klik klik

About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.