Pleśniak


Tradycyjny, prosty pleśniak wzbogacony smakiem konfitury z czarnej porzeczki, z dużą ilością orzechów…jak to mówią „niebo w gębie”



Składniki na ciasto
  1. 20 dkg masła
  2. 35 dkg maki
  3. 5 jajek
  4. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 10 dkg cukru pudru
  6. 3 łyżki ciemnego kakao
  7. mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
  8. garść podprażonych i pokrojonych orzechów włoskich
  9. 15 dkg miałkiego cukru kryształu
  10. do posypania kakao lub gorzka czekolada
blacha do pieczenia o wymiarach 24×30 cm.

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pokrojone na kawałki masło. Dodajemy żółtka (białka odkładamy na bok do suchej miski) proszek do pieczenia i cukier puder. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na trzy części, do dwóch mniejszych dodajemy po 1,5 łyżki kakao, wyrabiamy zagniatając ręcznie, każdą z części owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 45 minut.
Jasnym ciastem wylepiamy dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
 Na cieście rozsmarowujemy konfitury z czarnej porzeczki i posypujemy orzechami. 
Na tarce o dużych oczkach ścieramy jedną część kakaowego ciasta. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dosypujemy partiami cukier i jeszcze chwile ubijamy – piana musi błyszczeć. Pianę układamy na kakaowe ciasto i na nią ścieramy trzecią część ciasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. 

Ostudzone ciasto posypujemy ciemnym kakao lub startą na tarle gorzką czekoladą – pycha !


About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.