Polędwiczki wieprzowe w sosie ze śliwowicą.



Brak energii na wiosnę …zafundujmy sobie pyszne i pożywne polędwiczki z prądem;-)


Składniki na 4 porcje

  1. 2 małe polędwiczki wieprzowe
  2. 2 łyżki masła
  3. 1 łyżeczka oliwy
  4. 1 szalotka
  5. 50 ml śliwowicy
  6. 100 ml soku z aronii lub tarniny
  7. 300 ml bulionu
  8. 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  9. sól i pieprz 
Polędwiczki nacieramy sola i pieprzem, na patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Na gorącym tłuszczu obsmażamy polędwiczki z każdej strony. Mięso zdejmujemy z patelni i na tym samym tłuszczu rumienimy drobno posiekaną szalotkę. Ponownie wkładamy polędwiczki na patelnię, wlewamy alkohol, sok i bulion, przykrywamy i dusimy do miękkości (około 20 minut). Trzeba uważać aby nie dusić za długo bo mięso wyschnie i nie będzie soczyste. Polędwiczki zdejmujemy z patelni i zawijamy w folię aluminiową – dzięki temu mięso nie wystygnie a soki równo się rozłożą.
Sos w którym dusiło się mięso, gotujemy na ostrym ogniu aż połowa odparuje. Wlewamy śmietanę, mieszamy, zagotowujemy możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku. 
Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Smacznego !

About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.