Sałatka z zielonych szparagów i pomidorków koktajlowych

  
  Sezon szparagowy mamy już w pełni. Szparagi goszczą na straganach pięknie poukładane w biało zielone pasy…i jak tu ich nie kupić :-)
Zapraszam na bardzo prostą i bardzo smakowitą sałatkę z zielonych szparagów i kolorowych  pomidorków koktajlowych…



składniki na dwie porcje sałatki:

  • 350 g kolorowych pomidorków koktajlowych
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
  • 1-2 fileciki anchois
  • 5-6 łyżek oliwy  z oliwek
  • 2-3 łyżki octu jabłkowego
  • wiórki parmezanu
   Szparagi gotujemy przez 4 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki cukru.
 Studzimy i kroimy na ok.2-3 cm kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę  z oliwek, dodajemy posiekany czosnek i pokrojone anchois . Mieszamy aż czosnek się lekko zrumieni (nie przypali) a fileciki się rozpadną. Zdejmujemy z ognia i dodajemy 2-3 łyżki octu jabłkowego.
  W misce umieszczamy przekrojony na pół pomidorki koktajlowe, szparagi oraz poszarpane na mniejsze kawałki liście bazylii.

 Wszystkie składniki sałatki  zalewamy sosem , posypujemy pieprzem i sola oraz wiórkami parmezanu…i gotowe!

Smacznego :-)



About the author: gotowanienaslonecznej@gmail.com

No comment to “Sałatka z zielonych szparagów i pomidorków koktajlowych”

You can leave a reply or Trackback this post.

Leave a Reply

Your email address will not be published.